妙 家庭廚房 x VVG Thinking [ 好樣思維 ] 品味起司的美妙姿態
04.28 /Sun/ 09:30 am - 11:30 am
美好的星期天早晨，
參加起司工作坊的學員們喝著好樣團隊準備的熱雞湯暖暖胃，
為待會的起司課作準備。
當天，好樣團隊準備了26種不同風味的起司讓學員們品嚐。
妙
家庭廚房的謝妙芬老師在課程的開始為大家示範如何在家製作新鮮起司。
作法簡單易操作，所有學員們都顯得躍躍欲試，急著做筆記及發問。
只要牛奶、鮮奶油還有一些檸檬汁跟少許的鹽，
自己就可以在家做出美味又新鮮的起司！
第一道起司上桌了！
新鮮自製起司淋上一些橄欖油再加上一些許黑胡椒跟猶太鹽，
簡單的調味就很美味！
吃一點起司配上一點碎蕃茄丁後，
再咬一小口裸麥老麵麵包……
嗯，棒透了！
沒想到新鮮起司也可以配上黑咖啡一起享用！
冰涼的黑咖啡佐以蜂蜜新鮮起司，一些些苦澀甘甜，絕妙的滑順口感。
來自法國的Baraka起司，
獨特的馬蹄型外型與外層的白色絨毛讓大家眼睛為之一亮！
一口Baraka起司，一口好樣團隊親自烘製的葡萄乾，
享受果乾香與乳香在口中的共奏。
烤過的Camembert起司灑上胡桃碎、淋上熱熱的楓糖漿，
堅果與楓糖香氣帶出了Camembert的另一面貌。
來自西班牙的Manchego起司可以配上杏仁與蜂蜜，
也可以配上火腿跟綠橄欖成為開胃的鹹點。
雖然一口大小，可是每個都是那麼的精巧細緻，且各具風味。
謝妙芬老師也為我們示範了醃漬Feta起司的作法。
香酸的黃檸檬醬汁與Feta起司堪稱絕配！
配上微苦的芝麻菜，卻能更帶出Feta起司的醇厚風味！
一道道起司和搭配的食材皆是好樣團隊精心的設計，
我們總是絞盡腦汁的找出最特別也最和諧美妙的滋味。
吃了各種起司，也品嘗了不少酒，稍微讓學員們的味覺休息一下。
吃點好樣喜歡Bakery為大家烘焙的麵包吧！
一直覺得起士是一種搭配料理的”食材”，沒想到它也能有那麼多種姿態！
巧克力、松子、新鮮香蕉切片、菠蘿帶皮青檸妙果醬……
好多種打破舊有觀念的起士新吃法；
一口法芙娜黑巧克力，一口起司、一口果醬，
隨意咬一口，不禁閉眼享受口中滋味的餘韻！
先喝口白酒，再嚐一口風格強烈的起司，
再來顆新鮮香甜的綠葡萄，最後，
咬一小口黑麥老麵麵包作美好的Ending。
起司神奇的地方在於隨著存放的年份而有著不同的風味；
從外層到中心也有著不同的滋味與口感。
看到藍黴了嗎？
那是Stilton起司的風味來源，
配上一小匙波特酒，濃烈順口的在口中化開。
嚐到好多種起司的風味，
也品味了起司的各種姿態；
吃了許多起司，喝了些小酒，
開心且充實的起司工作坊，
每個學員都滿足的離開。
小小一塊起司卻有著深厚的歷史與文化，
不同的產地與製法就有著不同的風貌，
上千種的起士搭配著不同的吃法，其面貌就有上萬種！
好樣團隊與妙 家庭廚房共同獻上的起司饗宴就在快樂的氛圍下結束了，
如此多層次且營養的食材讓人還想更深入的多多了解一些！
讓我們一起每天Cheese！Cheers！J
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