好樣的好朋友 [ 知然堂] 有好玩有趣的活動喔 ! 一起來玩吧 ! : )
知然堂 x [ 好樣思維 ]食物‧攝影
與Lora Brody和Syko老師享受美食、攝影與暢快人生
這一堂課的起源要從一篇幾個字的email說起。
幾個月前，我們收到一封信，標題是:”來自美國的一位攝影師的詢問”，內容只有短短的幾個字，直接翻譯就是”你的工作室還有開嗎?” Syko老師花了一個多小時，仔細的斟酌並且回了信。然後，有意思的緣份和碰撞，就通過海底電纜在兩大洲間交流發生。
來信的攝影師是Lora Brody (蘿拉‧柏地)女士，她想要來台灣探親和旅遊，並且希望在這兩週的行程可以安排幾日上Syko老師的私人日光顯影課程。然後，她也是一名主廚，身兼餐點造型師 。
原本只是單純的上課，因為Syko老師歷年來的學生中，有不少都是攝影與美食的愛好者，有些人，對食物攝影與餐點造型也有極大的興趣。所以一轉念，希望可以用以物易物、以課換課的方式，希望不同地方不同領域的人，可以給住在台灣的大家帶來更多動力與資源。所以我們請估狗大神做了一點小小的背景調查，看看蘿拉女士適不適合。
知然堂在這裡可以很確定的說，蘿拉能來台灣與我們互動，實在是太幸運了。
Lora Brody女士在美國出版了二十多本食譜，上過Good Morning America, TheToday Show, Live with Regis and Kathy Lee, The Food Network, BBC, NBC 等電視節目，還有擔任Julia Child節目的客座主廚，並在1978年，與Julia Child, Sara Moulton, Margaret Romagnoli等資深女性廚師，共同創立美國女性廚師協會。我們相信，有這樣經歷的人不多，而也同時熱衷於攝影與創作的，又更是少數了。
花了好長一段介紹這次課程的主導者，接下來，讓我們進入當天工作坊的主題。
課程主題: 食物攝影與餐點造型 ( Food Photography and Food Styling )
相信你有過半夜逛美食家部落格，但苦惱方圓三里半只剩下賣三角飯糰和關東煮的便利商店。或是站在書店的日文或英文食譜區，對著書中的圖片研究半天，然後喪失理智的去逛City Super或微風超市。我也還記得，很多年前還住在美國時，會去華人的錄影帶出租店租”料理東西軍”，然後看到特選素材時不自禁的發出哀嚎，對於必須要開高速公路一小時才買得到排骨飯和波霸奶茶的無奈大搥心肝。
這些影像、片段所呈現出來的攝影手法、刻意與無意創造出來的氛圍、借由影像裡的物件來提醒你相同或模仿類似美好的經驗等等，都是食物攝影和餐點造型的一部分。
這些，也是我們工作坊會練習實際拍攝與體驗的。
課程時間、地點與內容:
12/29(六)早上9:50: 我們在華山的好樣思維VVG Thinking 集合。這次非常感謝好樣出借場地，請大家務必準時到達，我們10點開課。
早上10點至中午12:30: 我們一開始會與好樣的主廚與團隊互動，接下來好樣的主廚將會準備五道餐點供大家拍攝，知然堂也會提供食物攝影的一些小道具與食材，讓大家使用，大家也可以參照一下菜單，事先思考自己想帶的道具或相機/鏡頭。這段時間，Lora 和Syko老師，也會因應菜色，而做Demo示範。
好樣提供的五道餐點為:
湖綠香菜杏仁醬和粉紅鮮蝦
Cilantro-Almond Relish and Pink Shrimp
芝麻菜,茴香和芹菜沙拉佐東方醬汁
Arugula, Fennel Bulb and Celery Salad with Oriental Dressing
白花椰菜濃湯
Cauliflower Cream Soup
燉烤海麗魚和綠番茄櫛瓜佐綠檸檬微苦煮汁
Roast Hi-li Fish with Green Tomato and Zucchini in slightly bitter lime sauce
義大利奶酪和糖煮無花果
Panna Cotta and Poached Fig
中午12:30開始到下午2點: 我們也將享用午餐。大家可以從以下菜單自行選出三款菜色(報名時必須請您選擇，VVG Thinking需要準備食材):
前菜 Entree
湖綠香菜杏仁醬和粉紅鮮蝦
Cilantro-Almond Relish and Pink Shrimp
沙拉 Salad
芝麻菜,茴香和芹菜沙拉佐東方醬汁
Arugula, Fennel Bulb and Celery Salad with Oriental Dressing
或 or
燒炙黃檸檬和煎嫩雞肉沙拉佐薑味檸檬油醋醬
Pan-fried Chicken with Seared Lemon Salad with Ginger-lemon Vinaigrette
湯 Soup
白花椰菜濃湯
Cauliflower Cream Soup
或 or
澄清金黃牛肉湯和天使髮絲
Beef Consomme with Angel Hair
主菜 Main Course
燉烤海麗魚和綠番茄櫛瓜佐綠檸檬微苦煮汁
Roast Hi-li Fish with Green Tomato and Zucchini in slightly bitter lime sauce
或 or
燉煮梅花肉與文蛤和香煎鯷魚牛番茄
Pork Tenderloin and Clam with pan-fried Tomato and Anchovy
甜點 Dessert
義大利奶酪和糖煮無花果
Panna Cotta and Poached Fig
( 選擇四款菜色，須加收$400。選擇五款菜色，須加收$600，請於報名時告知。)
下午2:00到2:40: 酒足飯飽後我們將在華山附近輕鬆地漫步，也順便前往下一個地點，目的地是大稻埕的有記名茶。
下午2:40~下五5:00: 我們將會在有記名茶，聽南管的演奏，也特別請有記名茶安排了導覽，參觀傳統的製茶房與炭焙屋。導覽完畢後，將會於二樓的清源堂，品嘗店家3~4種店家的特選茶與茶梅。也會在此處分享更多影像、美食與生活等話題，伴著老樂師的三弦，將今天一日的食物攝影工作坊，做為一個圓滿的結束。
- Lora 女士計畫在課程結束後，如果體力精神尚佳，將前往寧夏夜市進行外拍，想要一起來的大家我們也很歡迎。
課程: 食物‧ 攝影 - 與Lora Brody和Syko老師享受美食、攝影與暢快人生
日期: 2012/12/29
時間: 早上10點至下午5 點
地點: 早上9:50於華山文創園區好樣思維VVG Thinking餐廳集合
費用: $2880/人，含好樣餐點拍攝、好樣午餐餐費、有記名茶茶資等
人數限制: 15人
建議攜帶器材: 單眼相機(數位或底片皆可)，或是可以調整光圈之相機、腳架。
※我們也很歡迎無攝影經驗或單眼相機者參加，請於報名時告知，我們將特別安排助教或相機等事宜。
報名請打 02-27320570 或寫信至 courses@porquebase.com
留下姓名、電話、報名人數及(最好是有)FB帳號
我們將在報名24小時內與您聯絡。
祝大家 Happy Shooting, Happy Eating, and Happy Living!!
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