Phoebe Wang X VVG Thinking [ 好樣思維 ] 2014.10/04 Sat. 留味東柏林 新書分享會

2014.10.04 /Sat./ 09:00 - 11:30 am
活動9:30正式開始 

採前 30 位報名人數為主 報名費用NT 250 / 人

 (含食材費及柏林風味蘋果氣泡水)

主廚將在現場示範蜂蜜椰棗夾雙酪餡

 以及

 芝麻湯圓佐荔枝黑糖醬汁與核果

報名請洽: 02-23225841 , vvgsomething@gmail.com

台灣知名法國餐廳主廚Phoebe Wang,為了愛拋下一切飛往德國定居,

她從事業有成的女強人,變成德國人眼中的外籍媳婦,
語言不通、人生地不熟,還受到歧視。

儘管如此,她從未放棄,在這個慢熟又驕傲的國度中,她從零開始,

不僅開設了自己的Supper Club私宅餐廳, 用濃濃的人情和美味打動了他們的胃,

也一併贏得了他們的友誼。美食從來不在於價格的昂貴與否, 
而在料理人的用心和熱情。

 她將旅居東柏林五年的點點滴滴,濃縮於本書:是流浪異鄉的抑鬱;

是與未知對抗的痛苦;是堅持自我原則的驕傲;

是在異鄉仍然做著最愛的料理的快樂。也是不論何時,

都為了自己的夢想和堅持在逆境中出發,為自己出征的勇氣和毅力。

       現在,她書寫下用美食征服大日爾曼民族的味蕾冒險,

和用各種滋味交疊出的人生真味。

Phoebe Wang

曾於台灣前幾大外商廣告公司擔任創意指導十多年,
原路易十四歐法料理餐廳創辦人兼廚藝總監14年, 

Phoebe’s kitchen廚藝教室教學12年,被媒體封為「醬汁女王」。

 十多年前她轉換跑道,由廣告界轉而投入餐飲業,不但堅持創意,且堅持不走捷徑,

要做就一定要頂尖要道地。於是,她不但遠渡重洋,

拜師法國二星級名廚傑哈普盧松門下學藝,

更長年不斷的往返台灣與法國,深入法國各地學習不同地方的飲食文化與

生活美學,讓自己從各個角度認識法國體驗法國,爾後瞭其精髓而煮之更發揚之。

目前她遠赴德國定居柏林,在柏林經營的Supper Club十分有聲有色,

為組織在德國的第一位亞裔女主廚, 廣獲媒體爭相報導、推崇。

VVG Thinking [ 好樣思維 ] 

華山文創產業園區 紅磚六合院C棟(杭州北路 X 北平東路口) 

[ Mon - Sun ] 12:00 - 21:00 

JINhyun Jeon x VVG Thinking [好樣思維] 2014 9/10 Wed.- 10/02 Thur. 感官工學, '想像一下 當餐具成為感官的延伸' 全真現個展│後記

JINhyun Jeon x VVG Thinking [好樣思維]

 2014 9/10 Wed.- 10/02 Thur.

 感官工學, '想像一下 當餐具成為感官的延伸' , 全真現個展

食，這熟練到幾進反射的日常行為，

簡單卻參與著眾多感官的運作。

韓國藝術家Jinhyun Jeon 全真現翻玩五種元素，

用質地、溫度、型狀、顏色、音量與餐具連結出新關係，

領著我們重新體會佐以悸動與期待的「品嚐」是甚麼滋味。

若不是無意間滑落了刀叉，

大部份的時候，

我們總是冷落了餐具。

 因為習慣，我們不再對餐具想像，

也不再好奇餐具對“品嚐”還有什麼新的可能。

湯匙杯具不情願的被既存印象犧牲著，

只作為傳遞食物的工具，

無暇被顧及當初是如何如何被設計，

但還記得嗎

剛出生的我們吸吮著來自母親的溫暖與養分，

那時候直覺是我們與食物靠近的方式。

進入獨樂樂，在被闃黑包覆的密室裡，與自己獨處，

裡頭沒有光線、無所謂時間，

有的只是腦中澎派的綿密思維。

聽著片片砸落的聲響劃破黑暗，總被遺忘的用餐樂章在耳裡奏起，

一小節一小節帶我們回到香檳注入高腳杯的片刻，
咀嚼的瞬間，吞嚥時的感覺，

我們將張開所有的覺知，讓五感去體會，
用感性來享用自己私密的可食風景。

VVG flea up ! 只在週末蚤一下 weekend only

2014 , 9/27 Sat. - 9/28 Sun.

12:00 - 18:00

好樣於明天9/26(六)起，

將每個禮拜在好樣喜歡VVG CHIFFON前的小庭園舉辦週末市集，

市集販售了好樣選品的服飾、書籍、文具、傢飾⋯各式各樣的生活物品，

還有香氣濃郁的手工甜點和茶葉蛋要和大家分享，

這些美好的物件正等待著人的觸摸和發掘，跳躍出新的故事篇章

VVG Chiffon [ 好樣喜歡 ]

忠孝東路4段 181巷 40弄 18號 1Ｆ 庭院

02-23225841,02 -27515313

[好樣喜歡] 今天介紹一樣商品 | Bertozzi 義大利傳統手工刻版拓印棉麻織品

源於1920年，

來自義大利溫柔而強韌的麻料，

蓋上各式圖騰手刻木章的印記，

每一吋紋路皆是義大利老師傅用長滿繭的雙手以及細膩的手工，

一刀刀鑿刻而成，

不追求快速、不仰慕多數，

在這個多變的年代裡，

以傳統的姿態緩慢而穩固的存在。

TTTO 台北x鳥取x東京x大阪Back To The Belle Époque - Design and Craft Hunting│Workshop工作坊 - 日本竹工藝/日本撕紙畫/日本紙捲花 後記

為期十天的TTTO重返美好年代-台北巡迴展，

展覽期間展出許多令人驚豔的台日設計品牌，

其中鳥取帶來了歷史悠久的民俗手工藝品，

以及豐富的地方物產等。

來自鳥取的大江啟司HIROSHI OE先生，

藉由推廣鳥取的日本傳統工藝，

讓大家更為瞭解鳥取的傳統文化與地方特色，

展期內舉辦了日本竹工藝/日本撕紙畫/日本紙捲花工作坊，

亦吸引許多對日本手工藝感興趣的學員前來參與。

/日本竹工藝/

大江老師細心地教導學員，

一層一層將竹編交疊，

編織出規律而堅韌的器皿。

藉由竹子的原生特性，

將其富彈性及耐久性融於日常，

在生活裏亦能感受竹藝之美。

依著大江老師的步驟，

學員們專注著手上的竹編，

每個交錯堆疊抑或彎曲的弧度，

皆能體現竹工藝的奧妙。

/日本撕紙畫/

鳥取擁有優越的自然環境，

純淨的水質得以製成結實且細膩的日本和紙，

大江老師述說著手工和紙的特性，

接著示範撕紙方式。

一張張手工和紙佈滿著不同的自然紋理，

撕與貼之間，

保留了和紙獨特的絨毛質地。

構思於拼湊間逐漸成形，

過程中亦慢慢感受，

染色和紙特有的紋理與柔美，

讓整幅畫作更臻和諧。

有別於一般繪畫，

撕紙畫的創作過程帶給學員們一個全新體驗，

也對日本的和紙文化有了更進一步的認識。

/日本紙捲花/

最後一天的紙捲花課程，

亦是利用和紙自然優美的色彩與紋理，

表現於日本的摺紙工藝上。

大江老師耐心地示範摺紙步驟，

輕壓著每道摺痕，

想像著花朵綻放的姿態。

學員們小心翼翼地呵護著手上的花朵，

花梗的纏繞更不能馬虎，

讓朵朵花束都能優雅地盛開。

學員們感謝大江老師帶來三天的日本工藝課程，

期待著下回大江老師前來，

會帶來更多不同的文化體驗。

位於鳥取縣東部的青谷町及佐治町為日本著名“因州和紙”之產地，

時間推至日本平安時代(794-1185)，

便有由鳥取縣供應朝廷用紙的記載，

在擁有良好的天然資源環境下，

澄澈純淨的水源讓鳥取得以生產紙質細膩的手工和紙，

優良的品質讓因州和紙從古至今備受書法家及文人所喜愛。

隨著時代的進步改變，

因州和紙亦開發出書法用紙、工藝紙、染色紙等產品，

亦有盛裝和菓子用之懷紙，

而在科技發達的今日，

日本仍延續著和紙於日常的使用，

將和紙的純淨高雅傳承至今。

因州和紙系列商品於好樣本事、好樣思維皆有販售。

VVG Something [ 好樣本事 ]

台北市忠孝東路四段181巷40弄13號

02-2773-1358

VVG Thinking [ 好樣思維 ]

華山文創產業園區 紅磚六合院C棟（杭州北路 X 北平東路口）

02-2322-5841